目前為止，紅酒世界采購團(tuán)隊已經(jīng)深入探訪了近40家勃艮第著名酒莊，這一群品酒師對勃艮第葡萄酒和葡萄酒文化也已經(jīng)有了比較深入的了解，但是他們這趟探訪之旅還沒有結(jié)束，他們肩負(fù)責(zé)任與使命繼續(xù)前行。下面是紅酒世界采購團(tuán)隊走近勃艮第超級新星精品名莊——羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）的見聞分享。

紅酒世界采購團(tuán)隊在羅希諾酒莊

羅希諾酒莊建筑

羅希諾酒莊位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃爾奈（Volnay）酒村，該酒村位于著名的酒村默爾索（Meursault）和?，敚≒ommard）中間。羅希諾酒莊是該酒村內(nèi)一座非常醒目的酒莊，讓人印象深刻。酒莊莊主兼釀酒師的尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）先生身材比較魁梧，為人卻十分親切活潑，對紅酒世界采購團(tuán)隊的到來十分歡迎，主動介紹酒莊的相關(guān)情況。

莊主兼釀酒師尼古拉·羅希諾先生

羅希諾酒莊是勃艮第一座比較年輕的酒莊，它是古拉·羅希諾先生于1997年創(chuàng)建。但是，酒莊的發(fā)展速度卻非常快，這主要與莊主尼古拉·羅希諾先生有很大的關(guān)系。尼古拉·羅希諾先生不僅是酒莊莊主，同時也是酒莊的釀酒師。他是沃爾奈村羅希諾家族的第五代葡萄種植繼承人，畢業(yè)于伯恩（Beaune）葡萄酒釀造學(xué)校的釀酒專業(yè)，并且還曾到國內(nèi)外許多著名酒莊工作學(xué)習(xí)過，積累了豐富的經(jīng)驗。

羅希諾酒莊自有葡萄園面積達(dá)11公頃，主要分布在沃爾奈、?，?、伯恩、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand- Vergelesses）等產(chǎn)區(qū)。這些葡萄園中包括多個著名的一級園，酒莊的所有葡萄園都主要培植黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄品種。另外，尼古拉·羅希諾先生還繼承了家族12公頃葡萄園，現(xiàn)在，羅希諾家族葡萄園生產(chǎn)的全部葡萄都被尼古拉用來釀造羅希諾酒莊的葡萄酒。因此，羅希諾酒莊有的葡萄酒酒標(biāo)上有“Domaine”這個單詞，而有些酒款則沒有。

尼古拉·羅希諾先生帶領(lǐng)紅酒世界采購團(tuán)隊重點參觀了酒莊的酒窖和釀造車間，并介紹酒莊的相關(guān)釀酒設(shè)備和釀造工藝。羅希諾酒莊采用手工的方式采摘葡萄，并且進(jìn)行嚴(yán)格的人工分揀，選取最好的葡萄進(jìn)行葡萄酒釀造。酒莊主要采用舊世界的傳統(tǒng)方法釀造葡萄酒，發(fā)酵前一般不進(jìn)行低溫浸漬，在不放任何添加劑的情況下，將葡萄酒放在法國橡木桶中進(jìn)行為期3周的發(fā)酵。這些使酒莊出產(chǎn)的葡萄酒既保留了特有的品種特征，又反映出葡萄酒生產(chǎn)年份的特點以及葡萄生長地所擁有的獨(dú)特風(fēng)土條件。

最后，尼古拉·羅希諾先生一邊與紅酒世界團(tuán)隊就雙方的發(fā)展與合作進(jìn)行深入的溝通交流，還一邊親自打開了仍在桶中陳釀的葡萄酒，與紅酒世界的品酒師們一起品嘗，這些葡萄酒非常新鮮甜美，獨(dú)具風(fēng)味，特色明顯，讓人回味無窮。（文/Penny）

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