歸功于近乎理想的生長條件，2016年無疑是意大利巴羅洛產(chǎn)區(qū)超乎卓越的一個年份。許多今年發(fā)售的巴羅洛珍藏葡萄酒（Barolo Riserva）都同時(shí)兼具優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)和強(qiáng)大的陳年潛力，令人驚嘆。其中有一款尤為體現(xiàn)了其杰出的釀造者、其鮮為人知的出產(chǎn)村莊、以及其使用的獨(dú)特葡萄品種的閃光點(diǎn)。

圖片來源：elviocogno.com

雖然塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）、巴羅洛村和卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）這幾個核心村莊在2016年都表現(xiàn)出色，但曾經(jīng)被認(rèn)為是巴羅洛產(chǎn)區(qū)的小角色的諾韋洛村（Novello）卻出產(chǎn)了這個明星年份里超然杰出的巴羅洛之一——2016年科諾酒莊拉維拉艾琳娜園巴羅洛珍藏紅葡萄酒（Elvio Cogno Ravera Vigna Elena Barolo Riserva DOCG, Piemonte, Italy），獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）前意大利酒品評人凱琳·奧基夫（Kerin O’Keefe）的滿分盛贊。

科諾酒莊拉維拉艾琳娜園巴羅洛珍藏紅葡萄酒（圖片來源：elviocogno.com）

科諾酒莊與拉維拉園（Ravera）

科諾家族世世代代都種植葡萄，釀酒師埃爾維奧·科諾（Elvio Cogno）擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，在決定獨(dú)立釀酒之前，他與拉夢羅村（La Morra）的馬卡里尼酒莊（Marcarini）合作了幾十年。埃爾維奧出生于諾韋洛村，他深知被低估的拉維拉園出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)異，一直被賣給大型釀造商。

1991年，埃爾維奧·科諾買下了拉維拉園的一小塊葡萄園——新農(nóng)場（Cascina Nuova）葡萄園，從此使諾韋洛村聲名鵲起。

新農(nóng)場園（圖片來源：elviocogno.com）

埃爾維奧·科諾于1991年第一次采收內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄，四年后，他發(fā)布了他的第一款巴羅洛葡萄酒——拉維拉園巴羅洛紅葡萄酒（Ravera Barolo DOCG, Piemonte, Italy），這標(biāo)志著這座如今備受贊譽(yù)的葡萄園的名字首次出現(xiàn)在酒標(biāo)上。如今，酒莊由埃爾維奧·科諾的女兒納迪亞（Nadia）和她的丈夫瓦爾特·費(fèi)索爾（Valter Fissore）經(jīng)營管理。費(fèi)索爾曾在1984年和1985年與埃爾維奧一起在馬卡里尼酒莊工作，然后于1991年加入他岳父的事業(yè)，開始在諾韋洛村合作釀酒。費(fèi)索爾說：“我從埃爾維奧那里學(xué)到了關(guān)于葡萄種植和釀酒的一切?！?

艾琳娜園（圖片來源：elviocogno.com）

同樣是在1991年，這家人開始重新種植葡萄園，從拉維拉葡萄園中較大的一塊葡萄園開始，他們以納迪亞和費(fèi)索爾同年出生的女兒的名字為這塊葡萄園命名——艾琳娜園（Vigna Elena）。他們做了一個冒險(xiǎn)的決定，就是在這塊葡萄園里只種植玫瑰內(nèi)比奧羅（Nebbiolo Rose）葡萄，這是巴羅洛葡萄酒中主要使用的三個內(nèi)比奧羅同型小種/生物型（Biotype）之一，但由于其非常淺淡的顏色（許多人認(rèn)為這是一種缺陷），它在很大程度上被拋棄了。然而，埃爾維奧卻尤其喜歡玫瑰內(nèi)比奧羅誘人的芬芳和無與倫比的優(yōu)雅。

玫瑰內(nèi)比奧羅

科諾在拉維拉園里的其他地塊葡萄園中種植了另外兩個內(nèi)比奧羅的同型小種——蘭比亞內(nèi)比奧羅（Nebbiolo Lampia）和密切特內(nèi)比奧羅（Nebbiolo Michet），在最初的幾年里，這三種葡萄都被用來釀制酒莊的拉維拉巴羅洛紅葡萄酒。但玫瑰內(nèi)比奧羅顯然在艾琳娜園中生長得非常出色，鼓勵了埃爾維奧和費(fèi)索爾于1997年第一次用它單獨(dú)釀造巴羅洛。

科諾酒莊葡萄園（圖片來源：elviocogno.com）

費(fèi)索爾說：“我們的玫瑰內(nèi)比奧羅葡萄本身的純凈果香和精致特質(zhì)賦予了艾琳娜園巴羅洛紅葡萄酒（Vigna Elena Barolo DOCG, Piemonte, Italy）獨(dú)特的個性和超然的優(yōu)雅，使它有別于其他葡萄酒?！彼忉尩?，對于這種葡萄的淺淡顏色，他們選擇了正確的砧木——Kober 5BB來培育它，從而解決了這個問題，使其能夠釀造出具有明亮石榴色的巴羅洛。

玫瑰內(nèi)比奧羅這個品種不僅極其罕見，而且在2000年，由安娜·施耐德（Anna Schneider）領(lǐng)導(dǎo)的由意大利著名釀酒師和葡萄品種專家組成的研究團(tuán)隊(duì)震驚了葡萄酒界，他們發(fā)現(xiàn)玫瑰內(nèi)比奧羅實(shí)際上是一種不同的葡萄品種，而不是內(nèi)比奧羅的同型小種之一。然而，研究人員強(qiáng)調(diào)，玫瑰內(nèi)比奧羅也確實(shí)與內(nèi)比奧羅有著一級親緣關(guān)系。

科諾酒莊葡萄園（圖片來源：elviocogno.com）

由于玫瑰內(nèi)比奧羅在巴羅洛產(chǎn)區(qū)已經(jīng)種植了幾個世紀(jì)，也一直被普遍認(rèn)為是內(nèi)比奧羅，因此，意大利國家葡萄品種登記處（Italy’s National Register of Grapevine Varieties）沒有將玫瑰內(nèi)比奧羅注冊為一個單獨(dú)的葡萄品種，這也就意味著種植它的釀造商們?nèi)匀豢梢栽诎土_洛和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒的釀造中使用它。

艾琳娜園巴羅洛珍藏紅葡萄酒

讓艾琳娜園巴羅洛與眾不同的不僅僅是玫瑰內(nèi)比奧羅葡萄，艾琳娜園的風(fēng)土也非常特殊，位于海拔380米的拉維拉葡萄園內(nèi)，擁有石灰質(zhì)黏土土壤和東南朝向。費(fèi)索爾和埃爾維奧都從未使用過化學(xué)除草劑或殺蟲劑。

在釀造過程中，費(fèi)索爾只用本土天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。對于2016年的艾琳娜園珍藏級巴羅洛，發(fā)酵和浸皮發(fā)酵總共持續(xù)了40天，然后在大型的斯拉沃尼亞橡木桶（Slavonian Casks）中陳釀36個月、瓶中陳釀24個月后才上市。

科諾酒莊酒窖（圖片來源：elviocogno.com）

凱琳·奧基夫表示，艾琳娜園珍藏級巴羅洛一直是她的高分巴羅洛之一，但2016年份尤其出色，正如她在酒評中寫道：“這令人驚嘆的、美麗的巴羅洛散發(fā)著誘人的玫瑰花瓣、成熟的森林漿果、煙斗煙草和樟腦的香氣，酒體飽滿但有著優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)，呈現(xiàn)出成熟的紅櫻桃、血橙、甘草和烘焙香料的風(fēng)味，緊致而精細(xì)的單寧為這款酒提供了框架，而明亮的酸度為它帶來了美妙的平衡、能量和張力。”

這款酒當(dāng)下已經(jīng)展現(xiàn)地非常美麗，但仍然會在未來幾十年中繼續(xù)進(jìn)化和發(fā)展，讓我們拭目以待。（文/viaviaTina）