波爾多有很多叫“Bellevue”的酒莊，但真正具備頂流風(fēng)土的只有一個，它便是位于圣愛美隆高地的列級莊：Chateau Bellevue。

Chateau Bellevue 在2022年底發(fā)生了巨大的人事變動，而我也立馬在今年的期酒品鑒中注意到了它的風(fēng)格變化。今年參觀采收的時候，我品嘗Chateau Bellevue 2023年份的多款剛發(fā)酵完的基酒。沒想到啊，它的果香變得那叫一個清澈明亮，聞香時簡直能夠聽到鮮果和紫羅蘭撥動情弦的聲音。

為了搞清楚背后的來龍去脈，我在前幾天親自拜訪了Chateau Bellevue ，并且品嘗了從2001到2023的多個代表年份?，F(xiàn)在，我想把我的品鑒感受，連同我這次所了解到的“八卦”故事全都分享給你，希望你能夠在看完這篇文章之后“及時上車”，波爾多撿漏的機會就擺在你的眼前。

我在這里先來個大膽地猜測吧：“Chateau Bellevue應(yīng)該會在下次列級莊評選時晉升為一級B?！保ㄖ粡娘L(fēng)土和品質(zhì)來考量，其他因素一概不談）

我這么說主要由兩個原因。

其一，Chateau Bellevue 擁有超一流的風(fēng)土，是能夠釀造圣愛美隆最高水準(zhǔn)的寶藏風(fēng)土。3.1公頃的葡萄園全部位于石灰?guī)r高地上，順著頂部的一塊小樹林向南邊和西邊延伸開來。

靠近山頂?shù)钠咸褕@主要由石灰?guī)r組成，葡萄的根系深深地扎根于石灰?guī)r母巖上，出自這里的葡萄酒高挑細(xì)膩，含在口中有種酷似石膏般的單寧感，回甘時還帶著淡淡的咸感。倍兒有層次。此外，還有個細(xì)節(jié)值得一提，山頂?shù)氖規(guī)r一直向下滲水，在通往酒莊的路上，你能清晰地看到一條細(xì)細(xì)的排水渠。對于近些年來夏季干旱頻發(fā)的波爾多來說，這一特點就顯得尤為重要。也是我認(rèn)為圣愛美隆值得重點關(guān)注的頂級葡萄園之一。

沿著山坡往南邊和西邊延伸，越靠近山坡下方，黏土和細(xì)砂的比例越高（但主體還是石灰?guī)r），出自這里的葡萄擁有更加圓潤和豐滿的口感，通常果香也更加甜美成熟。

至于這第二個原因嘛，我想從本次聽到的“小八卦”講起，聽完你就全懂了。

Chateau Bellevue 最早是一座名為“Fief de Bellevue”的夏爾特修道院，由Lacaze家族在1642年修建。在隨后的400多年里，法國從波旁王朝邁向法國大革命，又從法蘭西帝國走向法蘭西共和國，但Lacaze家族居然一直守在這片高地上，是右岸歷史最悠久的家族之一。

1938年，Jean Lacaze先生的堂兄Louis Horeau接管了酒莊，等到他去世之后，他的女婿Jacques Pradel de Lavaux同René de Coninck開始聯(lián)合經(jīng)營家族酒莊，雙方各占50%的股權(quán)。

事情的轉(zhuǎn)折點發(fā)生在2007年。在這一年，Coninck 的家族后人不再愿意繼續(xù)從事葡萄酒事業(yè)，他們將50%的股權(quán)賣給了鄰居Chateau Angelus，并由Chateau Angelus 的團隊接手技術(shù)工作。而在此之前，Chateau Bellevue曾由Nicolas Thienpont 主持經(jīng)營（2000年-2007年），并由他的好友，世界著名釀酒師顧問Stéphane Derenoncourt協(xié)助。

從2007年之后的15年來，Chateau Bellevue一直由Chateau Angelus的莊主Hubert de Boüard親自釀造，而這一歷史隨著Chateau Angelus退出圣愛美隆列級制度而畫上了句號。時任聯(lián)合莊主De Lavaux家族和De Boüard家族決定就此分家，南邊大約3公頃的葡萄園由De Boüard家族接手，隨后并入Chateau Angelus ；西邊和南邊的3.1公頃葡萄園，連同城堡、酒窖繼續(xù)由De Lavaux家族主持經(jīng)營。而這就是Chateau Bellevue在2022年份期酒以及2023年份發(fā)生風(fēng)格變化的原因所在。

酒莊在2022年底由De Lavaux家族年輕的掌門人Axel de Lavaux親自運營（當(dāng)年的葡萄由Chateau Angelus 團隊打理，釀造由Axel de Lavaux 的團隊完成），為了更好地展現(xiàn)Chateau Bellevue 的風(fēng)土魅力，他專門聘請了Derenoncourt團隊的Frédéric Massie 擔(dān)任釀酒師顧問。時光荏苒，誰能想到20年后，Chateau Bellevue 居然能與故人重逢，回歸到先前的釀酒體系。

剛才我說過，全新改版的Chateau Bellevue擁有清澈明亮的果香，聞香時感覺能夠聽到鮮果和紫羅蘭撥動情弦的聲音，這一特點在2023以后的年份中會更為突出。如果你想在歷史年份中找到Chateau Bellevue未來的走向，可以嘗試下2023年份。

而在De Boüard家族的時代（2007-2022年份），Chateau Bellevue酒體更為集中，單寧也更加細(xì)密，口感更加豐滿，雖說是不同方式的解讀，但同樣有著不俗的表現(xiàn)。如果你更加喜歡這種風(fēng)格，那我建議品嘗2016年份和2019年份。

最后我想再次強調(diào)，考慮到Chateau Bellevue 的風(fēng)土條件以及現(xiàn)在團隊的綜合實力，Chateau Bellevue一定會在不久地將來驚艷整個葡萄酒世界。而我，這個駐扎在當(dāng)?shù)氐摹安柖嗤林?，希望在第一時間將這個信息告訴你，能不能夠趕上這班車，就看你自己了。