波爾多1855分級制度廣為流傳，是很多葡萄酒愛好者選購葡萄酒的重要參考。但隨著時間的流逝，該分級內(nèi)的列級莊（Grands Crus Classes）也在不斷發(fā)展著，有些酒莊的實力已經(jīng)超越二級莊或接近一級莊，由此而衍生了“超二級莊（Super Second）”的說法。這些超二級莊頻出美酒，常以高分佳釀奪人目光，在葡萄酒市場中廣受歡迎，寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）便是其一。

寶嘉龍城堡建筑

寶嘉龍城堡坐落在波爾多的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，其名字中的“beaucaillou”在法語中意為“美麗的石頭”，源自葡萄園土壤中豐富的礫石。該酒莊的歷史最早可追溯至13世紀，曾是龍船莊園（Chateau Beychevelle）的一部分。1795年，貝特朗·杜克（Bertrand Ducru）買下了酒莊，并在酒莊名上附上了自己的姓氏，形成酒莊如今的名字“Ducru-Beaucaillou”。在購入酒莊后，他出資整修了葡萄園和酒窖，并邀請巴黎建筑師保羅·阿巴迪（Paul Abadie）設計建造了酒莊如今的城堡。1855年，寶嘉龍城堡被評為二級莊。

布魯諾-尤金·波利（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

1941年，寶嘉龍城堡被弗朗西斯·波利（Francis Borie）收購，并由波利（Borie）家族經(jīng)營至今。波利家族實力雄厚，除了寶嘉龍城堡外，還擁有五級莊拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）及其他酒莊。自2003年起，寶嘉龍城堡由弗朗西斯的孫子——布魯諾-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）負責管理。布魯諾是一個富有創(chuàng)新意識和魄力的人，他做出了諸多嘗試以進一步提升寶嘉龍城堡葡萄酒的品質(zhì)及品牌的辨識度，比如：從2003年起將酒莊葡萄酒的酒瓶更換為浮雕瓶；放棄使用標準長度為49毫米的木塞，改用54毫米長的優(yōu)質(zhì)軟木塞來為葡萄酒封瓶；開啟葡萄園重植計劃，將園中的克隆植株嫁接到美洲葡萄樹砧木上，以增強葡萄藤的抗病性。在他的帶領下，寶嘉龍城堡的葡萄酒品質(zhì)再上新臺階，該酒莊也成為了許多葡萄酒界名家眼中的“超二級莊”。

寶嘉龍城堡建筑及葡萄園（圖片來源：www.chateau-ducru-beaucaillou.com）

除此之外，優(yōu)越的地理位置和風土條件也是助力寶嘉龍城堡打造高品質(zhì)美酒的一大功臣。其葡萄園臨近吉倫特河（Gironde）河口，河流的調(diào)節(jié)作用使這里形成了獨特的微氣候，夏季不會過于炎熱，冬季不會過于寒冷，減少了極端天氣的負面影響。而且，葡萄園內(nèi)多礫石，土壤排水性能佳，貧瘠的土質(zhì)可促使葡萄樹根系向深處生長以汲取養(yǎng)分，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄果實。此外，酒莊非常注重保護葡萄園的生態(tài)和土壤環(huán)境，于2017年獲得了高環(huán)保價值（High Environmental Value）3級認證。

寶嘉龍城堡葡萄園（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 

在追求高品質(zhì)佳釀的路上，寶嘉龍城堡精益求精，不斷求索。比如在釀酒果實的篩選上，酒莊的標準越來越嚴苛，只有完美的果實才能進入后續(xù)釀酒環(huán)節(jié)。這也是為什么其正牌酒的產(chǎn)量從2002年的16,000箱下降到了近些年的8,000箱。在酒液的調(diào)配上，如今的誤差精確到了0.3%以下，這是以前從沒有達到過的精確度。在這種追求完美的精神的指引下，酒莊的正牌酒——寶嘉龍城堡紅葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）的品質(zhì)有了新的飛躍。

圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou

在酒莊打造的一眾高品質(zhì)佳釀中，2015年寶嘉龍城堡紅葡萄酒的產(chǎn)量進一步縮減，僅7,500箱。在2015年這個卓越的年份里，這款超二級莊佳釀表現(xiàn)非凡，分別獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和帕克團隊（Robert Parker Team）97分的高分贊譽。帕克團隊贊美道，“2015年寶嘉龍城堡紅葡萄酒散發(fā)著活潑的烤黑李子、黑醋栗甜酒、藍莓果醬以及巧克力涂層櫻桃的香氣，還帶有一絲肉桂棒、紅茶以及糖漬紫羅蘭的芬芳。這款酒酒體中等到飽滿，充滿了黑色水果蜜餞以及香料的風味，單寧緊致，如天鵝絨般順滑，余味芬芳且悠長……目前飲用已經(jīng)非常美妙?！?

2015年寶嘉龍城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

《葡萄酒觀察家》也不吝盛贊，“這款酒極具表現(xiàn)力，熱無花果、木炭、紅茶、焚香以及土耳其咖啡的香氣層層交織，入口后，黑醋栗甜酒、黑莓和覆盆子果醬的風味席卷而來……這絕對是一款引人注目的美酒”。（文/Laura）