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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    盤(pán)點(diǎn)釀造波特的常見(jiàn)品種

    The Grapes Used for Port
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    摘要: 波特酒(Port)產(chǎn)自葡萄牙的杜羅河產(chǎn)區(qū)(Douro River),釀酒師通常會(huì)采用這幾種常見(jiàn)品種釀制。
    ABSTRACT: Port is known as the Portugal's flagship wine. There are five varieties that are most commonly found in Port wines.

    波特酒(Port)素有葡萄牙“國(guó)酒”之稱(chēng)。自1756年起,由于波特酒實(shí)施原產(chǎn)地命名保護(hù),所以只有產(chǎn)自波爾圖市(Porto)的波特酒才能冠以“波特”的名號(hào),但事實(shí)上,它并不是在波爾圖釀造的,而是在杜羅河(Douro River)。

      早在2000多年前,葡萄牙人就開(kāi)始沿著杜羅河種植葡萄了。這里的釀酒師會(huì)采用這幾種常見(jiàn)的葡萄品種來(lái)釀制波特酒。本文為你盤(pán)點(diǎn)這些常見(jiàn)品種。

      1. 國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)

    盤(pán)點(diǎn)釀造波特的常見(jiàn)品種

    圖片來(lái)源:Julius Kühn-Institut

    在葡萄牙,國(guó)產(chǎn)多瑞加是釀制波特酒最受推崇的葡萄品種。這一品種的生命力十分旺盛,能適應(yīng)不同的氣候條件。國(guó)產(chǎn)多瑞加釀制的波特酒通常顏色深濃,單寧精致,香氣馥郁,口味比較復(fù)雜。

      2. 羅麗紅(Tinta Roriz)

    實(shí)際上,羅麗紅就是較為人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世紀(jì)中期從西班牙引進(jìn)到葡萄牙。在根瘤蚜蟲(chóng)病過(guò)后,其種植面積開(kāi)始擴(kuò)大。在杜羅河產(chǎn)區(qū),丹魄是釀制波特的重要葡萄品種。它所釀制的波特酒結(jié)構(gòu)精良,還會(huì)隨著時(shí)間的推移,變化無(wú)窮。

      3. 國(guó)產(chǎn)弗蘭卡(Touriga Franca)

    國(guó)產(chǎn)弗蘭卡是杜羅河種植面積最廣的葡萄品種,其種植面積占該地葡萄總種植面積的1/5。該品種適應(yīng)能力強(qiáng),產(chǎn)量穩(wěn)定,被視為釀制波特酒的最優(yōu)質(zhì)的葡萄品種之一。此外,它能賦予葡萄酒飽滿(mǎn)的口感以及濃郁的花香。

      4. 紅巴羅卡(Tinta Barroca)

    盤(pán)點(diǎn)釀造波特的常見(jiàn)品種

    圖片來(lái)源:Julius Kühn-Institut

    紅巴羅卡成熟得比較早,它的產(chǎn)量較高,糖分充足,頗受種植者的青睞。在葡萄牙,巴羅卡紅很少用于釀制單品酒。它適合與其它單寧含量豐富的葡萄品種混釀,釀成的葡萄酒口感十分柔順、圓潤(rùn)。另外,巴羅卡紅常用于釀造年份波特酒(Port Vintage)。

      5. 獵狗(Tinto Cao)

    盤(pán)點(diǎn)釀造波特的常見(jiàn)品種

    圖片來(lái)源:Julius Kühn-Institut

    在杜羅河產(chǎn)區(qū),獵狗是釀制波特酒的優(yōu)質(zhì)紅葡萄品種。這一品種的存在,使得許多優(yōu)質(zhì)的波特酒陳年潛力強(qiáng)。獵狗不難種植,且不易受到氧化和疫病的影響。獵狗所釀制的波特酒酸度適宜,口感柔順。它的特點(diǎn)在陳年的波特酒中展現(xiàn)得更加明顯。(編譯/Shirley)

    載自: Vivino
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