說(shuō)到意大利葡萄酒，自然不能不談巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒，但你是否知道它們的幕后功臣呢？它就是被稱為“霧葡萄”的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）！內(nèi)比奧羅是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種之一，用于釀造一些口感細(xì)膩且陳年潛力佳的紅葡萄酒。

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典型的內(nèi)比奧羅葡萄酒通常散發(fā)著柏油香和玫瑰的香氣，十分誘人，陳年后會(huì)逐漸發(fā)展出紫羅蘭、松露和皮革的風(fēng)味。這些葡萄酒在年輕時(shí)單寧含量較高，且口感強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)緊致，經(jīng)過(guò)陳年后，其單寧會(huì)被柔化，風(fēng)味則變得更加復(fù)雜迷人。      

因?yàn)閮?nèi)比奧羅風(fēng)味濃郁，單寧緊實(shí)，且酸度較高，因此在配餐時(shí)可以選擇一些味道較為濃郁的菜肴，如烤肉、牛肉和野味等。此外，用奶酪和蘑菇來(lái)搭配內(nèi)比奧羅也有不錯(cuò)的效果。（文/Shirley）