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    酒款
    618鉅惠

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    What to Look for When Visiting a Vineyard?
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    摘要: 還在看葡萄園里的藍(lán)天白云?還在聞葡萄園里的清新空氣?葡萄園里的學(xué)問可大著呢,快隨小編一起看看那平常里的不平凡吧!
    ABSTRACT: Are you still watching the beautiful scenery in the vineyard rather than learning from it? This article will show you those wonderful differences in the vineyard except the blue sky and fresh air.

    遼闊無垠的藍(lán)天,朵朵如絮的白云,微風(fēng)捎帶著泥土的氣息飄晃,滿目是一樹樹青蔥翠綠的葡萄藤,這大概便是葡萄園給人留下的最初印象吧。如此看來,似乎每個(gè)地方的葡萄園都長(zhǎng)得一樣?其實(shí)不然,在有心人看來,盡管葡萄園大都呈一派清朗悠閑的山野田園風(fēng),但看似相同,卻不盡相同。而參觀葡萄園,便是在看這其中的不同。

    1. 地形地勢(shì)

    為了給葡萄藤的生長(zhǎng)提供一個(gè)比較優(yōu)越的地理?xiàng)l件,葡萄園或位于河流沖積平原上,沿河而建,地勢(shì)平緩,便于機(jī)械化協(xié)作;或位于有一定坡度的山丘上,排水性能良好;或定址在谷地,海拔的高低影響了葡萄園的平均氣溫和水汽條件。

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    圖片來源:John Anthony Vineyards

    2. 葡萄藤 

    考慮到葡萄藤的光照程度、營養(yǎng)供給和排水等因素,大多數(shù)葡萄園會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓庹辗较蛟O(shè)定葡萄藤的朝向,使葡萄藤接受更多的光照,積累糖分;根據(jù)釀制葡萄酒所需葡萄風(fēng)味的凝練度控制植株密度,保證葡萄藤的養(yǎng)分供給;依據(jù)水土條件的不同規(guī)劃葡萄藤的分布朝向,使土壤既能排水,又不易水土流失。

    3. 剪枝方法

    在不同的葡萄園中,管理人員根據(jù)葡萄藤的生長(zhǎng)和機(jī)械化操作度的不同,選擇自有的剪枝方式,最常見的有單居由式(Single Guyot)、雙居由式(Dpuble Guyot)和高杯形(Gobelet)等。譬如博若萊(Beaujolais)產(chǎn)區(qū)的佳美(Gamay)多修剪為高杯形;使用機(jī)器采收的葡萄園多選用雙居由式剪枝。

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    單居由式(圖片來源:Domaine du Garinet

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    雙居由式

    4. 土壤

    作為影響葡萄酒品質(zhì)的風(fēng)土條件之一,土壤對(duì)葡萄藤的生長(zhǎng)有十分直接的作用和影響,因此在參觀葡萄園的時(shí)候也可以留意一下地表覆蓋的土壤類型。葡萄園內(nèi)主要的土壤類型一般包括黏土、石灰石、鵝卵石、壤土和砂土等。在不同的土壤中孕育出來的釀酒葡萄,其釀制出的葡萄酒風(fēng)味也或多或少有一些差別。

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    黏土

    5. 自然有機(jī)

    隨著有機(jī)葡萄酒之風(fēng)的盛行,越來越多的酒莊也開始追求自然有機(jī)的種植理念,其施行的方式和踐行的效果在參觀葡萄園時(shí)也能窺見一斑。一般來說,自然有機(jī)追求的即是不使用化學(xué)除草劑、不使用化學(xué)肥料、保持動(dòng)植物之間的生態(tài)平衡,因而在葡萄園中通常能見到野花野草(在不爭(zhēng)葡萄藤養(yǎng)分的前提下),也能見到幫助吃掉野草或昆蟲的羊群和雞群等。

    參觀葡萄園究竟是在看什么?

    圖片來源:Southbrook Vineyards

    除了以上這些,葡萄園里的秘密還有很多,參觀葡萄園的時(shí)候可以多多留意,好好比較葡萄園中各個(gè)相同或不同的要點(diǎn),這里面可大有學(xué)問呢。美景要賞,知識(shí)也不要落下喲。(文/Vivian)

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