20世紀(jì)90年代，智利的經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。當(dāng)時(shí)，民主政體的恢復(fù)使得酒莊莊主有更多的機(jī)會(huì)將葡萄酒出口至歐洲和美國(guó)。因其優(yōu)越的品質(zhì)和巨大的收藏潛力，智利葡萄酒很快在全球范圍內(nèi)引起轟動(dòng)。為了抓住機(jī)遇，美國(guó)和法國(guó)的很多大型酒莊都奔赴智利購(gòu)買(mǎi)葡萄園、建立小酒莊。

　　現(xiàn)在，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是智利種植最廣泛的品種，智利人民也因其卓越的波爾多風(fēng)格混釀葡萄酒（Bordeaux-Style Blends）而自豪。接下來(lái)讓我們走近智利四大產(chǎn)區(qū)一睹其風(fēng)采。

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

總的來(lái)說(shuō)，智利可被分為三大區(qū)域：北部、中部和南部。北部和南部屬于邊疆地區(qū)，一些很有創(chuàng)意的葡萄酒正是產(chǎn)于這兩個(gè)區(qū)域。中部地區(qū)是經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)地，擁有數(shù)百年的釀酒歷史和智利最大的葡萄酒生產(chǎn)商。在這里，你還能找到智利最有名的四個(gè)山谷：阿空加瓜谷（Aconcagua）、邁坡谷（Maipo）、空加瓜谷（Colchagua）和卡恰布谷（Cachapoal Valleys）。

　　阿空加瓜谷

阿空加瓜谷產(chǎn)區(qū)從西海岸延伸至內(nèi)陸，陽(yáng)光充足、氣候較干燥，主要生產(chǎn)的葡萄品種有赤霞珠、梅洛（Merlot）和佳美娜（Camenere）。最好的葡萄園通常坐落于山坡和丘陵上。這里晝夜溫差較大，產(chǎn)于這里的葡萄酒單寧結(jié)構(gòu)平衡。由于夜晚溫度偏低，所以釀造出來(lái)的葡萄酒酸度偏高。這里的波爾多混釀葡萄酒具有微妙的干漿果和濃郁的礦物味，還帶有些許似紅辣椒和紅茶的香料味。

　　邁坡谷

受太平洋涼爽海風(fēng)的影響，邁坡谷的氣候酷似地中海氣候。在安第斯山脈（The Andes）的山腳下，坐落著有名的上普恩特（Puente Alto）鎮(zhèn)和皮奎（Pirque）鎮(zhèn)，這兩地使用波爾多品種（ Bordeaux varieties）釀制的葡萄酒非常出色。這一地區(qū)還被稱(chēng)為“阿特·邁坡（Alto Maipo）”，因其酒體飽滿(mǎn)的混釀紅葡萄酒而出名。這里的紅葡萄酒具有黑醋栗、黑櫻桃、無(wú)花果醬和烤香料的風(fēng)味，品上一杯能使你聯(lián)想到納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒。

　　卡恰布谷

卡恰布谷夏季炎熱，冬季溫和，晝夜溫差較大，各子產(chǎn)區(qū)也因與大西洋和安第斯山脈距離的不等而具有不同的微氣候。這里大多數(shù)的葡萄園都靠近安第斯山脈，土壤稀薄，但出產(chǎn)的葡萄酒卻是非常優(yōu)質(zhì)的。產(chǎn)于卡恰布谷的葡萄酒優(yōu)雅、平衡，帶有礦物味。產(chǎn)于子產(chǎn)區(qū)“阿特·卡恰布（Alto Cachapoal）”的葡萄酒具有酸櫻桃和獨(dú)特的咸鮮風(fēng)味。這里的波爾多風(fēng)格混釀葡萄酒和佳美娜葡萄酒以紅色水果風(fēng)味為主導(dǎo)，酸度較高，單寧適中，余味中帶有草本植物的氣息。

　　空加瓜谷

空加瓜谷距圣地亞哥（Santiago）市180公里，位于拉佩爾（Rapel）產(chǎn)區(qū)的最南端，是智利最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。空加瓜谷的氣候類(lèi)型為地中海氣候，陽(yáng)光充足。正如智利大多數(shù)產(chǎn)區(qū)一樣，太平洋對(duì)空加瓜谷產(chǎn)區(qū)也有著十分積極的影響。其子產(chǎn)區(qū)阿帕爾塔（Apalta）因其具有陳年價(jià)值的波爾多風(fēng)格混釀酒而聞名，這種混釀葡萄酒通常帶有黑醋栗、薄荷、鉛筆芯和丁香的香氣。除此之外，你還能在這里發(fā)現(xiàn)許多佳美娜葡萄酒，這些佳美娜葡萄酒具有濃郁的黑果、紅果、巧克力和胡椒子的風(fēng)味。（文/Lavender）