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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    這家圣愛美隆新晉列級莊到底行不行?

       馬先辰
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    和大家一樣,我在拜訪Chateau Boutisse之前也一直帶著這樣的疑問:圣愛美隆列級莊家族的這位新成員到底品質(zhì)何如?它能不能配得上列級莊的形象?值不值得大家重點(diǎn)關(guān)注?

    從我本次的參觀和品鑒來看,我認(rèn)為Chateau Boutisse 絕對稱得上根正苗紅的圣愛美隆列級莊,縱觀其近7年的品質(zhì),能夠位列整個列級莊家族的中上游。更重要的是,隨著氣候轉(zhuǎn)暖越發(fā)加劇,這家酒莊的風(fēng)土優(yōu)勢會在未來越發(fā)凸顯,是很有潛力的圣埃美隆優(yōu)質(zhì)選手。

    既然說到了Chateau Boutisse的風(fēng)土,那我們就從它的土壤說起。酒莊25公頃的葡萄園全部位于圣愛美隆東邊最后一塊石灰?guī)r高地上。相比當(dāng)?shù)仄渌魄f的石灰?guī)r黏土來說,這里地表的黏土比例更高(地下是石灰?guī)r層、部分葡萄田還混有沙土),在多雨的年份可能會面臨晚熟的問題,但在近些年越發(fā)頻繁的干熱年份里,表現(xiàn)地尤為出眾,特別是2016、2018兩個年份的表現(xiàn),完全顛覆了我對Chateau Boutisse的以往認(rèn)識。

    這家圣愛美隆新晉列級莊到底行不行? 

    在我看來,2016年份是Chateau Boutisse的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一年,現(xiàn)任莊主Marc Milhade做了一個“不成功便成仁”的大膽決定。他一改酒莊延續(xù)多年的“整桶發(fā)酵”技術(shù)(Fermentation intégrale),采用更加輕柔的萃取方式、以及相對溫和的橡木桶陳釀,也是從2016年份開始,Chateau Boutisse開始走”淑女風(fēng)“,自那以后幾乎每個年份都能稱得上是佳作:不僅果實(shí)更加純凈、口感也更為通透,收尾時石灰?guī)r黏土特有的”粉筆灰“氣息也更為清晰。

    不僅如此,Marc還在田間開始嘗試有機(jī)種植,一切順利的話,酒莊將會在2023年份拿到有機(jī)認(rèn)證。

    Chateau Boutisse的Carmenère讓我很感興趣,在一個土壤溫度較低的葡萄田種植一個號稱”波爾多永不成熟”的品種,這似乎說不通??蒑arc告訴我,這里的佳美娜單寧并不算多,加上它天生較高的PH值,能夠令口感變得豐滿溫潤。我在品嘗2022年份剛發(fā)酵完的酒液時就深有感觸,我印象中Carmenère“揮之不去的生青味”竟然都轉(zhuǎn)變成了松脂般的清涼,不但毫不違和,還能為熱年份的酒增加些許清爽感。

    從我本次的參觀和品鑒來看,Chateau Boutisse給我留下最深刻的印象就是“親民”形象,不僅葡萄酒的風(fēng)格十分純粹、酒的價格也十分漂亮,在列級莊家族中絕對是妥妥的高性價比之選。 大家有機(jī)會的話可以試試這款新晉的圣愛美隆列級莊,對于那些經(jīng)常說波爾多好酒太貴的朋友們,Chateau Boutisse是波爾多親民一面的真實(shí)寫照,你一試便知。

    咱們下個垂品見啦!

     

    本文標(biāo)簽: 波爾多      波蒂絲酒莊     
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