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    酒款
    618鉅惠

    我與“佳人”的第一次約會(huì)

       馬先辰
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    如果缺少一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛,即便是近在咫尺的美,也可能與你我擦肩而過。

    就比如說我們今天的主角Chateau d’Isle Fort,我曾無數(shù)次路過,又曾無數(shù)次錯(cuò)過,要不是因?yàn)榕笥训氖⑶檠?qǐng),我可能永遠(yuǎn)不會(huì)知道,兩海之間(Entre-Deux-Mers)的樹林中居然藏著一座如此精美的酒莊,彷如佳人在水一方,遺世而獨(dú)立,在密林深處等待與夢中人的第一次約會(huì)…

    我與“佳人”的第一次約會(huì) 

    Chateau d’Isle Fort曾經(jīng)是16世紀(jì)馬耳他騎士團(tuán)的一個(gè)重要的官?。≒lace forte des chevaliers de l'Ordre de Malte ),亨利四世也曾多次在這里度假。酒莊在根瘤蚜病之后經(jīng)歷了一段暗淡的歲月,園子一直荒廢著。但命運(yùn)的曙光終于在2001年照進(jìn)這片樹林。2001年,一對(duì)滿懷熱情的夫婦將它帶上了復(fù)興之路(Sylvie Douce女士和 Fran?ois Jeantet先生)夫妻二人曾親手創(chuàng)辦了全球最大規(guī)模的巧克力展會(huì)(Salon du Chocolat),建筑師出生的Fran?ois更是親自主持了酒莊的重建和修繕工作。20年間,他們將一個(gè)完全荒廢的古堡變成了如今的“水上花園”,佳人之美得以重見天日,讓我們看到了一個(gè)“與天地同頻呼吸”的水上花園酒莊。

    古堡完全是建在水中央的,周圍被森林、牧場和水系環(huán)繞,整個(gè)莊園的面積有90多公頃,在這個(gè)大自然的風(fēng)光寶地,駿馬,綿羊們無憂無慮地自由生長,天鵝在湖上起舞,結(jié)合了海洋氣候和地中海氣候的植被也在這里蓬勃伸展,枝繁葉茂,到處都充滿了能量和澎湃的生命力。

    我與“佳人”的第一次約會(huì) 

    和很多注重規(guī)模和產(chǎn)量的酒莊不同,Chateau d’Isle Fort至今只開拓了不到8公頃的葡萄田,全部都是和圣埃美隆高地一模一樣的黏土石灰?guī)r,僅從風(fēng)土的角度,這里完全具備釀造上等葡萄酒的天賦和條件。

    參觀當(dāng)天我發(fā)現(xiàn),酒莊絕大多數(shù)葡萄田位于一片面朝東南方向的坡地上。雖然都是黏土石灰?guī)r,但坡上和坡下的土壤并不完全一致。坡下葡萄田的地表黏土更深厚;坡上主要是石灰?guī)r石塊,表層的黏土厚度只有30cm左右,但密度要比坡下的更加細(xì)密。酒莊坡頂上還有一塊混合了小礫石的黏土石灰?guī)r,這里的氣溫通常非常高,是釀造赤霞珠的絕佳風(fēng)土。

    我與“佳人”的第一次約會(huì) 

    值得一提的是,酒莊將在明年拿到生物動(dòng)力認(rèn)證,也就是說,從2023年份開始,Chateau d’Isle Fort將開始釀造波爾多為數(shù)不多的生物動(dòng)力葡萄酒。

    說實(shí)話,我一開始對(duì)Chateau d’Isle Fort的酒沒有抱太大希望,但當(dāng)天品鑒時(shí)確實(shí)把我驚艷到了。參觀完之后,我坐在古堡背面水中央的桌子上,開始一杯杯的品鑒,它的口感像是流水般清澈,果香的表達(dá)如明鏡般通透,特別是入門款,有著與生俱來的純凈感,遠(yuǎn)甩普通“超級(jí)波爾多” N條街,從頭至尾都散發(fā)著自然之氣,與“水上花”的形象完美契合。相信每一個(gè)品到這款酒的人都會(huì)被它柔軟舒暢的性格所打動(dòng)。

    我與“佳人”的第一次約會(huì) 

    本次垂直品有多個(gè)年份都成功滿足了我的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于一個(gè)超級(jí)波爾多來說實(shí)屬罕見。此外,從風(fēng)土的角度來考量,我覺得Chateau d’Isle Fort還有很大潛能尚未釋放,我十分期待酒莊的品質(zhì)在未來能更上一層樓!

    如果你有機(jī)會(huì)來到兩海間,一定要看看這座森林中的古堡,一睹“佳人芳容”,感受大自然的靜謐之美。" 希望和我一樣喜歡探索的你,也能夠在這款酒中感受到那朵盛開的“水上花”。

    我們下個(gè)垂品見啦!

    本文標(biāo)簽: 波爾多     
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