一提到長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），你會(huì)想到哪些葡萄酒產(chǎn)區(qū)呢？

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

目前學(xué)界普遍認(rèn)為，長(zhǎng)相思起源于法國(guó)波爾多（Bordeaux）。然而出色的長(zhǎng)相思產(chǎn)區(qū)絕不僅僅只有波爾多。近年來(lái)，不少新世界產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)獨(dú)具特色的長(zhǎng)相思葡萄酒。那么出色的長(zhǎng)相思主要來(lái)自哪些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)呢？這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思又有什么不同的特色呢？下面我們就從長(zhǎng)相思的原產(chǎn)地——波爾多開(kāi)始了解吧。

　　1. 法國(guó)波爾多

原產(chǎn)于法國(guó)波爾多的長(zhǎng)相思，是一種葡萄皮呈淡綠色的白葡萄品種，可種植于涼爽和溫和的氣候條件下，適合在石灰?guī)r土壤中生長(zhǎng)。在波爾多，長(zhǎng)相思主要種植在兩海之間（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、蘇玳（Sauternes）及其周圍生產(chǎn)甜酒的產(chǎn)區(qū)。其中，以格拉夫和佩薩克-雷奧良的長(zhǎng)相思最為著名，通常與賽美蓉（Semillon）進(jìn)行混釀。總體來(lái)說(shuō)，波爾多的長(zhǎng)相思通常帶有草本植物、青草和接骨木花香，酸度較高，酒體較輕。

　　2. 法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）

長(zhǎng)相思雖然不是源自盧瓦爾河谷，但這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒卻被視為是最純正、最能表達(dá)該品種特性的酒。這里的長(zhǎng)相思著名產(chǎn)區(qū)非桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）莫屬。桑塞爾和普伊-富美地區(qū)的土壤成分都以石灰?guī)r為主，因此出產(chǎn)的長(zhǎng)相思帶有明顯的燧石味?？傮w來(lái)說(shuō)，法國(guó)盧瓦爾河谷的長(zhǎng)相思通常帶有綠色水果和草本植物的風(fēng)味，酸度很高，酒體適中。而一些更高端的長(zhǎng)相思葡萄酒則展現(xiàn)出更豐富的白桃、茴香、檸檬草和葡萄柚等風(fēng)味。

　　3. 新西蘭馬爾堡（Marlborough）

長(zhǎng)相思可以說(shuō)是新西蘭葡萄酒的名片，而新西蘭最著名的長(zhǎng)相思產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬南島東北角的馬爾堡產(chǎn)區(qū)。馬爾堡擁有極佳的葡萄種植環(huán)境，氣候涼爽干燥，光照充足。土壤肥力屬于中低水平，易于排水。這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思往往伴有濃郁的青椒和鵝莓味，泛著草本植物、百香果、西紅柿的氣息。香味凝練，酸度較高，瓶陳后還能發(fā)展出蘆筍和豌豆味。如今，馬爾堡出產(chǎn)的長(zhǎng)相思贏得了世界葡萄酒愛(ài)好者的青睞，越來(lái)越多的人愛(ài)上了馬爾堡長(zhǎng)相思。

　　4. 智利

智利也出產(chǎn)世界頂級(jí)的長(zhǎng)相思。在智利，長(zhǎng)相思的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)主要是卡薩布蘭卡（Casablanca）、圣安東尼奧谷（San Antonia Valley）和莫萊谷（Maule Valley）等。智利出產(chǎn)的長(zhǎng)相思通常帶有明顯的草本植物香氣，伴有青草、青檸蘋果和柑橘類水果風(fēng)味，酸度較高，還帶有極具辨識(shí)度的咸味。智利的長(zhǎng)相思在品質(zhì)上可與法國(guó)盧瓦爾河谷和新西蘭馬爾堡的長(zhǎng)相思相媲美。

　　5. 意大利

在意大利，長(zhǎng)相思表現(xiàn)最出色的產(chǎn)區(qū)主要是上阿迪杰（Alto Adige）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）。這里的長(zhǎng)相思既擁有新西蘭長(zhǎng)相思豐滿的酒體，又有著法國(guó)長(zhǎng)相思的草本風(fēng)味，同時(shí)還帶有百香果、梨的香氣以及西紅柿葉子的草本味。酸度較尖銳，酒體清瘦。

　　6. 南非

南非也是長(zhǎng)相思釀制十分成功的國(guó)家。2002年，南非的長(zhǎng)相思種植面積達(dá)到了6,500公頃，并且仍在持續(xù)增加。南非的斯特蘭德（Stellenbosch）、弗蘭谷（Franschhoek）和埃爾金（Elgin）都是長(zhǎng)相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。南非出產(chǎn)的一部分長(zhǎng)相思風(fēng)格與新西蘭長(zhǎng)相思相似，口感活潑，充滿葡萄和青草氣息，富含熱帶水果、醋栗和無(wú)花果的果味。還有部分長(zhǎng)相思雖然果味不濃烈，但經(jīng)過(guò)陳年后還會(huì)衍生出烘烤的復(fù)雜風(fēng)味和草本植物特征。而值得注意的是其長(zhǎng)相思的價(jià)格要比新西蘭的便宜得多。（文/Yuki）