春天已至，萬物復蘇。經(jīng)過一冬的蟄伏，葡萄園中的葡萄藤也開始在這日暖風和的季節(jié)里冒芽抽枝開花，為新一年結出風味凝練的果實做好準備。優(yōu)質葡萄酒的釀造離不開健康茁壯的葡萄藤，而葡萄藤各部位的器官更是維持葡萄藤健康生長，從而結出飽滿的釀酒葡萄必不可少的部分。下面跟隨小編一起來了解下葡萄藤主要部位的構造和功能吧。

圖片來源：www.bordeaux.com

葡萄藤是一種蔓生植物，需要依附樹木或者棚架等作為支架往上長。葡萄園中的葡萄藤會被精心修剪以控制結出果實的數(shù)量和質量。像其他植物一樣，葡萄藤分為地下的部分和地上的部分。地下的部分主要由根系（Root System）組成，地上的部分則主要由主干（Trunk）和枝條（Shoot）組成。

1. 根系

葡萄藤的根系是一種多分支結構，它們的功能是從土壤中吸取水和養(yǎng)分。根據(jù)葡萄藤品種、種植土壤和氣候不同，葡萄藤根系扎根地下的深度也會有所不同。有些品種的根系發(fā)達，它們會垂直地扎入土壤深處，而有些品種的根系扁平，只停留在土壤較淺處，不會向深處扎根。

2. 主干

主干是一株葡萄藤的主體部分，它是多年生木，是一種永久性木質結構，支撐著葡萄藤地面部分的其他器官。主干上主要包含兩大部分——生長在主干上的臂干（Arms）以及較長的主蔓（Cordon）。臂干上可以發(fā)展出用于結果的枝條，而主蔓則是主干的延伸，它會順著棚架水平生長。

枝條是由芽發(fā)育而成的綠色莖，是葡萄藤的主要生長結構之一。在葡萄藤的休眠期間，枝條是葡萄種植者們最關注的部分。在冬季對葡萄藤進行修剪，控制葡萄藤的高度和形狀，有利于葡萄藤在下一個生長季結出優(yōu)質的葡萄果實。一年生的枝條上長著芽（Bud）、葉（Leave）、卷須（Tendril）和花朵（Flower）。

4. 芽

芽從葉腋（Axil）處發(fā)展而來，生長于枝條和葉柄之間。芽是一種胚性新枝，一旦形成，它們在當年的生長季內會在芽管內發(fā)育成熟，形成完整的各類微型組織，之后在下一個生長季長成新枝。

5. 葉

葡萄藤的葉子和其他任何植物的葉子一樣，主要作用是為植物提供營養(yǎng)和空氣。葉子可以進行光合作用，通過葉綠素和陽光的能量將水和二氧化碳轉化為葡萄糖和氧氣。葉子的形狀和大小由葡萄藤的種類決定，其顏色隨著生長從淺綠色變?yōu)樯罹G色。

6. 卷須

卷須是一種纖細的結構，出現(xiàn)在莖的頂部和側面。由于葡萄藤自身沒有支撐能力，因此需要卷須纏繞棚架來保持向上直立狀態(tài)，從而接觸到陽光。

7. 花和果實（Fruit）

花是葡萄的生殖器官。葡萄花是雌雄同體的，花蕊中既包括雄性部分也包括雌性部分，這些花成串聚在一起被稱為花序（Cluster）。每一朵經(jīng)過成功授粉的花都會發(fā)育成一個果實，因此花序最后會變成一串葡萄果實，葡萄長大成熟后便成為了甘美的釀酒葡萄。

在這暖風熏得游人醉的春天，去葡萄園里踏春，近距離觀察葡萄藤的機會不多，但是飲一杯葡萄美酒賞花詠絮的機會還是有的。相信看完這篇文章，您會對杯中美酒的前世今生有更多的了解。（文/Jennifer）