典型香氣:熱帶水果、柑橘、植物、白胡椒和茴香等香料
起源:
白卡拉多(Camaralet de Lasseube),亦稱(chēng)卡拉多(Camaralet),是一種在法國(guó)生長(zhǎng)的白葡萄品種。據(jù)悉,白卡拉多與西班牙巴斯克(Pais Vasco)地區(qū)古老的葡萄品種“Camaralet Blanc”是相同品種,因而“Camaralet Blanc”也是白拉卡多的外文別名。1920年前后,在法國(guó)圣福斯(Saint-Faust)地區(qū)首次出現(xiàn)卡拉多這一名字。目前,白卡拉多葡萄多種于法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)(South-west France)。
品種特征和生長(zhǎng)條件:
白卡拉多葡萄果實(shí)顆粒較小,果串松散,不易感染灰霉病,成熟時(shí)間適中。因白卡拉多葡萄為雌性花,相比其他雌雄同體的葡萄品種而言授粉困難,一般只能進(jìn)行人工授粉。該品種生長(zhǎng)力旺盛,但因授粉問(wèn)題在生長(zhǎng)過(guò)程中容易落果,產(chǎn)量也較低。此外,白卡拉多葡萄的果汁還容易氧化發(fā)生氧化反應(yīng)。
主要種植區(qū)域和特色:
法國(guó)
由于白卡拉多雌性花授粉困難和低產(chǎn)的特點(diǎn),該品種幾乎已被法國(guó)本土的葡萄種植農(nóng)放棄,但也存在一些酒莊嘗試種植和釀造白卡拉多葡萄酒。目前,白卡拉多的種植面積相對(duì)較少,主要分布在法國(guó)的上加龍?。℉aute-Garonne)、熱爾?。℅ers)和比利牛斯-大西洋省(Pyrenees-Atlantiques)。此外,在法國(guó)西南部的貝阿恩(Bearn)和瑞朗松(Jurancon)產(chǎn)區(qū),也種植了白卡拉多這一品種,多用于混釀葡萄酒。
在瑞朗松產(chǎn)區(qū),白卡拉多常用于與大滿(mǎn)勝(Gros Manseng)和白庫(kù)爾布(Courbu Blanc)混釀干型的白葡萄酒,為葡萄酒增加香氣和酒體。用白卡拉多釀制的葡萄酒口感精細(xì),酒體飽滿(mǎn),香氣濃郁,散發(fā)著蜂蜜、桃子、肉桂、胡椒和小茴香的氣息,風(fēng)格獨(dú)特強(qiáng)烈,酒精度較低。在法國(guó)汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū),白卡拉多還可用于混釀當(dāng)?shù)赜忻狞S葡萄酒。