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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    這四種玩法讓你的酒局更有趣

    4 Types of Wine Tastings to Try at Your Next Party
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    摘要: 和酒友組局總是閑聊喝酒沒(méi)新意?紅酒世界網(wǎng)教你四種玩法,讓你的酒局更有趣。

    每次和酒友聚會(huì),總是每人帶瓶酒,然后吃吃喝喝,聊聊天?其實(shí)酒友們組局還能有更多新鮮的玩法,比如和酒圈里志同道合的朋友來(lái)一場(chǎng)別開(kāi)生面的品酒會(huì)。資深酒友肯定都或多或少參加過(guò)形形色色的品鑒會(huì),從知道酒款信息直接品鑒,到通過(guò)品鑒猜測(cè)品種和產(chǎn)區(qū)等,形式不一而足??傮w來(lái)說(shuō),品鑒會(huì)有四種基本形式:水平品鑒、垂直品鑒、盲品和雙盲品鑒,將這些品鑒方式應(yīng)用到酒局中去,定能讓你的聚會(huì)增添不少樂(lè)趣。

    這四種玩法讓你的酒局更有趣

    一、水平品鑒

    在一場(chǎng)水平品鑒會(huì)中,我們可以喝到產(chǎn)自同一年份、不同酒莊的葡萄酒,這些酒可以是同一品種釀成,也可以是不同品種的混釀。我們可以在挑選酒款的時(shí)候選定某些特定的產(chǎn)區(qū),然后品鑒分辨這些來(lái)自同一產(chǎn)區(qū)、同一年份、不同酒莊的酒款有哪些差別;也可以選定特定的品種或混釀,品評(píng)不同產(chǎn)區(qū)、同一類(lèi)型的酒款之間的差異。比如我們可以選定同在帕索羅布爾斯(Paso Robles)產(chǎn)區(qū)的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,比較產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)東西兩部分的仙粉黛有什么不同;也可以選定波爾多混釀(Bordeaux Blend)這種酒款類(lèi)型,然后從產(chǎn)這類(lèi)酒的知名產(chǎn)區(qū)——波爾多和納帕谷(Napa Valley)中挑選同類(lèi)型酒款。

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    二、垂直品鑒

    垂直品鑒顧名思義就是品評(píng)比較來(lái)自同一家酒莊不同年份的同一款酒,從中感受年份帶來(lái)的差異。葡萄酒歸根結(jié)底是農(nóng)產(chǎn)品,這就意味著自然環(huán)境對(duì)它的影響不容忽視。垂直品鑒則是探索自然對(duì)葡萄酒影響的極佳方式。通過(guò)垂直品鑒,我們能直觀感受到年份變化對(duì)葡萄酒的影響,也可以發(fā)現(xiàn)風(fēng)土是如何年復(fù)一年地影響葡萄園和生長(zhǎng)在此的葡萄果實(shí)。

    三、盲品

    上面兩種是比較“正經(jīng)”的品酒形式,剩下的盲品和雙盲品鑒則更顯趣味性。在盲品中,我們可能會(huì)遇到不同產(chǎn)區(qū)使用同一品種釀造的葡萄酒,品種一般會(huì)提前知曉,然后從品鑒中找出線索,判斷出酒款的產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格。比如,我們可以選定霞多麗(Chardonnay)這個(gè)百變品種作為一場(chǎng)盲品會(huì)的主題,然后從美國(guó)、法國(guó)、澳大利亞和新西蘭等產(chǎn)酒國(guó)中挑選酒款,讓來(lái)客通過(guò)品鑒的方式推理出酒款是來(lái)自新世界還是舊世界,甚至是來(lái)自哪個(gè)國(guó)家。

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    四、雙盲品鑒

    盲品中的另一種形式叫雙盲品鑒,這種形式的趣味性更強(qiáng),當(dāng)然難度也更大。在雙盲品鑒中,酒款來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)和年份,品種也不同,我們需要做的就是通過(guò)觀察葡萄酒的顏色,分析其口感、風(fēng)味和單寧來(lái)推理出酒款的年份、產(chǎn)區(qū)和品種。當(dāng)然,我們也可以把品鑒的難度降低一些,在盲品開(kāi)始之前,事先給出酒款可能出現(xiàn)的品種、年份和產(chǎn)區(qū)選項(xiàng)。

    上面這些品酒形式都能增加酒局的趣味性,也能比隨意地湊一塊喝酒聊天收獲更大,下一次再和酒友一起組局喝酒,不如行動(dòng)起來(lái),試試這幾種玩法吧。

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