一直以來，澳大利亞葡萄酒都是以果香濃郁、價(jià)格親民的紅葡萄酒而著稱，卻很少有人想起，澳大利亞還是一個(gè)地域廣袤的國家，能夠出產(chǎn)各種葡萄品種釀造的高品質(zhì)葡萄酒。而雷司令（Riesling）從19世紀(jì)40年代被引入澳大利亞后，逐漸建立起了自身的特點(diǎn)，釀造出了一些頂級的雷司令，在新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中頗負(fù)盛名。今天小編將要和你一起探索一下澳大利亞雷司令的一些著名的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒風(fēng)格。

　　一、伊頓谷（Eden Valley）

圖片來源：www.edenvalley.org.au

1847年，英國人約瑟夫·吉爾伯特（Joseph Gilbert）建立了伊頓谷產(chǎn)區(qū)的第一個(gè)葡萄園——皮威瑟河谷葡萄園（Pewsey Vale），并在這里種下了澳洲的第一棵雷司令葡萄樹。現(xiàn)在這個(gè)葡萄園還存在著可能是世界上樹齡最高的雷司令葡萄樹。

　　伊頓谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園位于蜿蜒起伏的山丘上，沿巴羅薩山脈（Barossa Ranges）分布，穿過莫卡塔（Moculta），延伸至凱尼頓（Keyneton）、伊甸山（High Eden）和史丙頓（Springton）等地，風(fēng)景優(yōu)美，如詩如畫。葡萄種植區(qū)的土壤主要是多石的黏土和砂質(zhì)的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之間，氣候相對涼爽，葡萄成熟期十分漫長。

　　雷司令是伊頓谷最為重要的葡萄品種之一。這里的雷司令葡萄酒最為顯著的特點(diǎn)便是其芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著酒齡的逐年增長，葡萄酒還會散發(fā)出烤榅桲味和金銀花的香氣。

　　二、克萊爾谷（Clare Valley）

圖片來源：clarevalley.com.au

克萊爾谷一直被認(rèn)為出產(chǎn)了一些澳大利亞最好的雷司令，這里的干型雷司令（Clare Valley Riesling）是澳大利亞的經(jīng)典雷司令葡萄酒之一。

　　克萊爾谷產(chǎn)區(qū)坐落在洛夫蒂山脈（Mount Lofty Ranges）的北部，長35公里，寬5至10公里，其下的5個(gè)子產(chǎn)區(qū)土壤類型、海拔高度與氣候的差異較大，因此葡萄種植也各具特色?？巳R爾谷克萊爾谷的高海拔、較低的降水量和涼爽的夜晚十分有利于雷司令的生長和熟成。

　　雷司令是克萊爾谷的葡萄品種之王，幾乎所有的酒莊和釀酒廠都會釀制這種葡萄酒。這里的雷司令一般具有新鮮活力的酸橙汁和柑橘水果味，優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒經(jīng)過陳年之后還能散發(fā)出奶油蛋糕和蜂蜜的風(fēng)味，優(yōu)雅而迷人。

　　三、大南部地區(qū)（Great Southern）

　　大南部地區(qū)是西澳州（Western Australia）面積較大的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，因?yàn)l臨海洋，產(chǎn)區(qū)內(nèi)為涼爽的海洋性氣候。產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有5個(gè)子產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)擁有獨(dú)特的風(fēng)土和氣候條件，越靠近內(nèi)陸，越為溫暖。整個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)降水量總體較少。

　　大南部地區(qū)作為西澳洲許多較為成功且極具個(gè)性的葡萄酒廠的聚集地，生產(chǎn)出的雷司令葡萄酒也是獨(dú)具個(gè)性。這里的雷司令葡萄酒帶有干薄荷的植物氣息，口感飽滿多汁，風(fēng)格雅致，并帶有悠長的余韻，為這個(gè)產(chǎn)區(qū)贏得了極高的聲譽(yù)。

　　四、塔斯馬尼亞（Tasmania）

圖片來源：www.australia.com

塔斯馬尼亞是澳大利亞最靠南的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，最早以釀造起泡酒而被人們熟知。塔斯馬尼亞就是一個(gè)“島州”，島內(nèi)多山，再加上溫和的海洋性氣候和具有冷卻作用的南冰洋海風(fēng)，使得該產(chǎn)區(qū)擁有十分獨(dú)特的風(fēng)土和氣候條件，從而賦予了這個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒十分獨(dú)特的個(gè)性。

　　雷司令作為塔斯馬尼亞一個(gè)重要的培育品種，逐漸在這個(gè)產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出了一些極具特色的雷司令葡萄酒生產(chǎn)商。這里的雷司令細(xì)致優(yōu)雅，擁有清新自然的酸度，品質(zhì)優(yōu)異。

　　總體來說，與德國等舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的雷司令相比，澳大利亞的雷司令在釀造方面是采用更多的保護(hù)性措施，如在控溫的不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵、不經(jīng)過橡木桶的熏染等。因此，澳大利亞的雷司令擁有更為新鮮柔順的果香、更加新鮮爽脆的酸度、更為輕盈的酒體和中等的酒精含量。（文/Olivia）