世界上可能沒有任何一個國家的酒標(biāo)會比德國的葡萄酒標(biāo)更冗長復(fù)雜了，其拗口的發(fā)音，實在很難讓人讀懂。因此，德國葡萄酒相對其他出口國來說，就沒有像法國、意大利葡萄酒那樣廣受歡迎。不過，如果你因此而將德國葡萄酒拒之門外，那就大錯特錯了。

　　德國葡萄酒的甜度常介于干型與半干型之間，酒精含量很低。德國葡萄酒所擁有的魅力，足以改變你對葡萄酒的看法，并且會讓你的口味從干型偏酸的葡萄酒中徹底轉(zhuǎn)變出來。當(dāng)然，葡萄酒的口感始終不可能與飲料完全一樣。不過，德國葡萄酒卻可以在天然的甜味與酸度之間達(dá)到一種理想的平衡狀態(tài)，絕對令你一試難忘。

　　德國的萊茵河（Rhine）與摩澤爾河谷（Mosel）是世界上地理位置最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū),為了使葡萄可以順利的成熟，種植者需要與惡劣的天氣進(jìn)行頑強(qiáng)的斗爭。這里的夏季漫長而涼爽，使葡萄的生長期得以延長，因此葡萄的采收期有時甚至可以延遲至11月份。在這種天氣條件下，葡萄可以緩慢的成熟，很好地汲取土壤中的微妙養(yǎng)分。

　　在較好的年份，例如1983年或1985年，葡萄得以完全的成熟，所釀造出的葡萄酒奢華、多汁，極為復(fù)雜精致。但是在較差的年份，由于葡萄的成熟度不夠，所以釀酒商必須給生青、偏酸的葡萄汁中加糖，這樣便不可能得到優(yōu)秀的葡萄酒。

　　大多數(shù)德國葡萄酒，都必須先提交樣品給官方小組進(jìn)行品嘗和部門檢驗,以確保這些葡萄酒都達(dá)到當(dāng)?shù)仄咸丫频南嚓P(guān)要求。通過檢驗的葡萄酒可以獲得當(dāng)?shù)毓俜揭?guī)定的命名，如“Qualitatswein eines bestimmten Anbaugebietes”，常簡寫為“Qualitatswein”或“QbA”，意為“法定高級葡萄酒產(chǎn)區(qū)”。

其中成熟度較好的葡萄可以釀制出最好的葡萄酒，通常不需要在釀造時額外加糖，這些葡萄酒可以命名為“Qualitatswein mit Pradikat”或“QmP”，意為“法定優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒產(chǎn)區(qū)”。這種葡萄酒被進(jìn)一步分類,依照含糖量和價格的增加,依次為“Kabinett”（小房酒）、“Spatlese”（遲摘葡萄酒）、“Auslese”（精選葡萄酒）、“Beerenauslese”（枯萄精選葡萄酒）或“Trockenbeerenauslese”（逐粒枯萄精選葡萄酒）。

　　德國葡萄酒似乎天生是為中國人準(zhǔn)備的，因為它酒體偏輕、風(fēng)味甜美、酒精度較低，所以，千萬不要被難懂的酒標(biāo)嚇住了，來試一試美味的德國葡萄酒吧！