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    酒款
    618鉅惠

    汝杭松的空中花園

       陳微然
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    摘要: 趁著勃艮第的農(nóng)民休假,我去到法國西南產(chǎn)區(qū),懷念在盧瓦爾河谷Didier Dagueneau家喝到的那支“Les Jardins de Babylone”(巴比倫花園)。

    急著寫這篇文章實在是因為感觸很深,怕久了這感覺找不回來,就匆匆打開電腦開始碼字。

      趁著勃艮第的農(nóng)民休假,我跳上火車去到了法國的西南產(chǎn)區(qū),其實最想看看的就是Jurancon(音譯:汝杭松)。朋友問我為什么對這兒這么感興趣,我突然來了精神,跟她講起了我在盧瓦爾河谷Didier Dagueneau家喝到的那支“Les Jardins de Babylone”(巴比倫花園)。那酸甜的平衡和長長余味,讓我喝到之后永遠(yuǎn)都忘不了。自此之后,我也在不同國家產(chǎn)區(qū)肯定了Petit Menseng小芒森做甜酒的實力。

    本來沒想著回去他家,只惦記著年末回國做活動想買一只回去。結(jié)果陰差陽錯由熱心的當(dāng)?shù)厝藥兔Χ思s會,于是開車駛向Aubertin的山上的“巴比倫花園”。

    汝杭松的空中花園

    到了酒莊,除了一片壯觀的葡萄園。我想著釀酒師和Didier的兒子一樣,應(yīng)該都是個瘦弱的年輕人。沒想到,主人沒有踏著七彩祥云,而是駕著震山響的哈雷摩托,帶著頭巾,穿著馬丁靴飛也似的到了我的面前。恍惚間,我以為我見到了盧瓦爾河谷的大當(dāng)家。這帥氣瀟灑的老人家Guy Pautrat簡直就是Didier Dagueneau的翻版,卻有著比Didier更飄搖的大胡子以及比Didier渾圓的大肚子。

    汝杭松的空中花園

    Didier Dagueneau在2002買下了在汝杭松地區(qū)Aubertin山上這三公頃的葡園,并且采用梯田式種植。他回憶說有一天 Didier跟他說他在汝杭松買了一個酒莊,他驚問道:“你在盧瓦爾河谷,那這酒莊誰來管啊。”Didier說:“你管啊。”我都能想象到Didier那壞壞的一笑。于是兩位親密無間的摯友帶著他們的“朋克精神”在開始了新的冒險。

      酒莊的釀造車間和陳釀酒窖非常的簡潔,我數(shù)了數(shù)里面大約不到十個酒桶,有著名的“雪茄桶”(Cigar Barrel),還有兩三只法國各地桶商為他們特制的酒桶。我們試了四五只不同桶中的2012 Jardins de Babylone,這是個很神奇的經(jīng)歷。同樣的酒放在不同的桶里,有的香氣微弱,口感卻很奔放;有的香氣開放,口中卻又開始收斂;還有的呈現(xiàn)出別的桶沒有的獨特香氣。最不喜歡烘烤程度重的桶,雖然已是用過2、3年的桶,還是會有煙熏的味道蓋住葡萄酒的甜香。我喝的入神,忘了記筆記,忘了提問,甚至忘了吐酒,只是呆呆的用無比羨慕和崇敬的眼神看著老人家,心里想著真好喝。我問Guy:“干釀酒這么辛苦的活兒,你怎么平衡生活呢?尤其你還這么喜歡開摩托車?”他說:“這不耽誤,昨天晚上還和朋友在山里面兜了好幾圈。”

      開車下了山,嘴里滿滿的都是這甜白的留香,腦中滿滿的都是在“空中花園”里的回憶。我無法參透他是怎樣把這些葡萄幻化成這樣的玉液瓊漿,明明都是外表如此粗獷的二人是如何做出這樣蜜一般的佳釀。我無法把這拉風(fēng)的哈雷摩托車,這頭巾,這大胡子,和這酒聯(lián)系起來。想來人都是多面性的,只不過法國人則更直接,瀟灑的不去掩藏自己的任何一面,于是才有了這樣的存在吧!

    汝杭松的空中花園

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